Pofiber ist in Schweden ein bei LCHF sehr beliebtes Produkt
Anmerkung: Der Name dieses Produktes ist eine Kombination aus zwei schwedischen Wörtern. Zum einen PO(tatis)=Kartoffel und FIBER=Ballaststoffe
Es besteht aus getrockneten, fein gemahlenen Kartoffelfasern und ist völlig glutenfrei. Das Produkt entsteht während eines Prozesses ohne chemische Zusätze (das Endprodukt ist ebenfalls frei von chemischen Zusätzen), der in einem Ballaststoffgehalt von 70% resultiert. Auch wenn Pofiber ursprünglich von der Kartoffel stammt, ist es ein Produkt, dass sich auch bei LC-Ernährung sehr gut verwenden lässt.
Pofiber hat einen neutralen Geschmack und ist ein hervorragender Ersatz für Mehl. Es wird am besten in Kombination mit verschiedenen Nussmehlen verwendet. Da es in der Lage ist, viel Wasser zu binden, wird Brot und Gebäck durch die Zugabe von Pofiber sehr saftig.
Es ist auch in der herzhaften Küche sehr vielseitig verwendbar: z.B. im Teig von Frikadellen (wenn man sonst eingeweichte Brötchen dafür genommen hat) oder auch zum Panieren.
Zutaten: Getrocknete Kartoffelfasern.
Nährwerte pro 100 g:
Energie 905 kj / 221 kcal
Protein 5 g
Kohlenhydrate 17 g
- davon Zucker < 0,1 g
Fett < 0,3 g
- davon gesättigte Fette < 0,1 g
Ballaststoffe 65 g
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