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Mandelmehl - Bio (entölt, blanchiert) 500 g

Mandelmehl - Bio (entölt, blanchiert) 500 g
Mandelmehl - Bio (entölt, blanchiert) 500 g

Gewonnen bei der Ölpressung von blanchierten Süßmandeln

Dieses Mandelmehl besteht aus entölten, gemahlenen Mandeln in Bioqualität. Es spielt besonders beim Backen mit LCHF eine zentrale Rolle, da es im Gegensatz zu herkömmlichen Mehlen glutenfrei ist und diese somit hervorragend ersetzen kann.

Mandelmehl ist nicht nur gesund, weil es kein Gluten enthält, sondern auch, weil im Gegensatz zu herkömmlichen Mehlen viele wertvolle Mineralstoffe wie z.B. Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Zink, Eisen, Fluor, Schwefel und Kupfer sowie die Vitamine Biotin, Vitamin A, B1, B2, B6, E, Pantothensäure und Folsäure in größerer Menge enthalten sind.

Mandelmehl kann sehr vielseitig verwendet werden. Es eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum Backen von süßen (Kuchen oder Gebäck) als auch salzigen (z.B. Brotvariationen) Backwaren.

Durch die Entölung wurde den gemahlenen Mandeln ein Teil des natürlichen Fettgehaltes entzogen. Dies führt dazu, dass das entölte Mehl trockener ist und etwas andere Eigenschaften beim Backen aufweist. Einige Rezepte erfordern dann, dass mehr Flüssigkeit zugesetzt wird. Als Richtlinie kann man sagen, dass 100 g herkömmliches Mehl mit etwa 70 g Mandelmehl ausgetauscht werden kann. In vielen LCHF-Rezepten wird Mandelmehl mit Kokosmehl und Flohsamenschalen (gemahlen und/oder ungemahlen) kombiniert.

Hersteller: Bruno Zimmer

Zutaten: 100 % Mandeln*, fettreduziert, gemahlen
* = aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-013)

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert 384 kcal / 1611 kj
Kohlenhydrate 7,3 g
     davon Zucker 1,3 g
Fett 13,0 g
     davon ges. Fettsäuren 1,1 g
     davon unges. Fettsäuren 9,6 g
     davon mehrf. unges. Fettsäuren 2,3 g
Eiweiss 37,5 g
Salz 0,02 g

 

Alle Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Allergene: Kann Spuren von Weizen, Sesam und Nüssen enthalten.

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